Über uns

Nachdem der Walnussbaum tief in der heimischen Geschichte und Tradition verwurzelt ist, ist es verwunderlich, dass jährlich ca. 45.000 Tonnen der Nussfrucht – und das nicht in Bioqualität – nach Österreich importiert werden. Damit die Walnüsse nicht quer über den Globus transportiert werden müssen, um bei uns auf dem Tisch zu landen, knacken wir ab Herbst 2022 Walnüsse, die aus der Region kommen. Wir, die Trumerseen Nuss haben es uns zur Aufgabe gemacht, dieses regionale Superfood wieder zurück auf den Teller zu bringen. Ein weiterer Schritt im Salzburger Seenland einen ökologischen CO2-Fußabdruck zu hinterlassen und einen positiven Beitrag zum Klimaschutz zu leisten. Unser Ziel ist es, zukünftig die ganze Frucht inkl. Laub zu verarbeitet. Die Umsetzung der vollständigen Verwertung wird, so wie unser Hain in den nächsten Jahren wachsen und sich entwickeln. Um die Walnuss regional wieder zu stärken, entsteht derzeit unser eigener Walnuss Hain im schönen Trumer Seenland.